Pispili me qepë të njoma, receta tradicionale e Korçës.
Përbërësit:
- 1 kg qepë të njoma
- 1 filxhan çaji vaj ulliri
- 4 filxhanë çaji miell misri
- 2 lugë gjelle djathë i thërmuarr
- 1 vezë
- Kopër ose nenexhik.
Udhëzimet:
- Qepët e njoma lahen mirë dhe grihen hollë. Kaurdisen në një tigan deri sa të zbuten.
- U shtoni edhe një fetë djathë të bardhë të thërrmuar, kripë, vezë, kopër ose nenexhik.
- Përzjerja lihet të zjejë derisa të ngelet me pak lëng.
- Në një tenxhere hidhni pak më tepër se gjysma e miellit të misrit.
- Shtoni ujë të nxehtë, kripë, vaj ulliri dhe përgatisni një brumë të derdhur.
- Brumi hidhet në një tavë të lyer me pak vaj.
- Mbi të hidhni masën e qepëve të njoma dhe mbulojeni me një shtresë mielli misri (hidhet me anë të sitës apo me anë të dorës).
- Spërkateni me qumësht ose ujë që të njomet mielli.
- Në fund spërkateni me disa pika vaj ulliri apo gjalpë të freskët dhe futeni të piqet në furrë derisa të marrë një ngjyrë të kuqërremtë.
- Ju bëftë mir!
