Receta e ditës, sup me karrota, spinaq dhe thjerrëza

Karrota, spinaq dhe thjerrëza, kombinimi ideal për supën e sotme.

Përbërësit

• 2 lugë vaj ulliri
• 2 qepë të kuqe, të prerë në kubikë
• 2 shkopinj selino, të prerë në kubikë
• 2 karota të mëdha, të qëruara dhe të prera në kubikë
• 2 thelpinj hudhre, te grira imet
• 30g xhenxhefil me rrënjë të freskët, të qëruar dhe të copëtuar imët
• 1 lugë krip
• 1 lugë shafran
• 1 lugë farat e qimnon
• 200g thjerrëza të kuqe
• 225g spinaq i larë
• Kripë dhe piper i zi i sapo bluar
• Për servirje:
• 4 lugë kos
• 1 lime, të grirë imët dhe lëng.

Udhëzimet

1. Nxehni vajin në një tenxhere mbi një zjarr mesatar, pastaj shtoni qepën, selinon, karrotën, hudhrën, xhenxhefilin dhe kripën. Skuqini për 15 minuta, duke i përzier shpesh, derisa perimet të jenë të tejdukshme.
2. Shtoni shafran,qimnon dhe gatuajeni për 1 minutë.
3. Shtoni thjerrëzat dhe 1.5 litra ujë.
4. Vendoseni supën të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta ose derisa thjerrëzat të jenë zbutur.
5. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni derisa të zbutet, pastaj shtoni pak piper të zi dhe krip.
6. Shërbejeni në tas me një lugë kos dhe një spërkatje lime.
7. Ju bëftë mir!