Qofte të përgatitura në shtëpi dhe të pjekura në furrë, shoqëruar me një salcë të freskët domatesh shija e këtij gatimi mbledh padyshim gjithë familjen drejt tryezës.
Përbërësit
- 300-400 gr mish i grirë
- 2 kokrra qepë
- 2 feta bukë
- 1 kokërr vezë
- 4-5 lugë gjelle miell për qoftet
- Gjysmë luge gjelle për salcën
- 4-5 lugë vaj ulliri
- 2-4 kokrra domate
- 1 lugë gjelle me salcë
- 3-4 thelpinj hudhra
- 2 lugë gjelle me uthull
- 2 filxhanë çaji me ujë për salcën
- Kripë, piper, majdanoz.
Udhëzimet
- Për përgatitjen e qofteve:
- Në tas të madh bashkojmë mishin e grirë me vezën, bukën e njomur me ujë ose qumësht, kripën, piperin një nga qepët dhe hudhrat e grira hollë, miellin dhe i përzjejmë mirë derisa masa të jetë bërë homogjene.
- Qoftet i ndajmë në forma të rrumbullakëta në madhësinë e një kokër are. I kalojmë në miell, i skuqim dhe i lëmë mënjanë.
- Për përgatitjen e salcës:
- Në një tigan shtojmë vajin e ullirit dhe qepët e grira hollë duke iskuqur derisa volumi i tyre të bjerë.
- Në këtë moment shtojmë miellin, e skuqim me qepët për disa sekonda e më pas shtohen domatet e grira hollë.
- I skuqni për dy minuta të gjitha bashkë e më pas shtojmë ujë, uthull, kripë, piper, një gjethe dafinë dhe hudhra shtypura.
- Lihen sa të marrin një valë. Kjo masë më pas u hidhet qofteve, të cilat i kemi vendosur në një tavë dhe i fusim në furrë të parangrohur dhe lihen 20-30 minuta.
- Pasi hiqen nga furra sipër u hidhet majdanoz i freskët i grirë hollë.
- Ju bëftë mirë.
